FFE 444/01/HP21
Cryptosporidium parvum: walka z pojawiającym się wrogiem
Cryptosporidium parvum jest pasożytem przenoszonym przez wodę i żywność. Ostatnie dane epidemiologiczne donoszą, że C. parvum jest drugim po Campylobacter najczęściej spotykanym patogenem przewodu pokarmowego powodującym biegunki. Objawami klinicznymi są: ostre wodniste biegunki z nietypowym bólem, nudności, wymioty, utrata masy ciała, gorączka. Choroba trwa zwykle 2-3 tygodnie, ale u ludzi z obniżoną odpornością np.: dzieci, ludzie starsi, chorzy na raka, AIDS, nosiciele wirusa HIV może przeobrazić się w chorobę przewlekłą i zagrażającą życiu.
C. parvum jest pasożytem znajdowanym w przewodzie pokarmowym
zwierząt np.: u bydła i owiec. Jest przenoszony przez połknięcie oocyst
(spor zakaźnych) wydalonych z kałem chorych osób lub zwierząt. Może rozprzestrzeniać
się ze zwierząt na ludzi, z ludzi na ludzi przez przewód pokarmowy wraz
ze spożyciem zakażonej wody lub żywnością, lub przez kontakt bezpośredni
z zakażoną powierzchnią.
Nie ma specyficznego antybiotyku lub postępowania klinicznego w stosunku
do tej infekcji. Może ona rozpocząć się zarówno od zakażonej wody (źródła
wody pitnej i pływalnie) jak i od żywności (nie pasteryzowane mleko, flaczki,
sałatki, podroby, kiełbasy i drób).
Celem 5 Ramowego Projektu UE było przeprowadzenie badań nad C. parvum, koncentrując się na szeregu zagadnieniach, a w szczególności na opracowaniu modelu szacowania ryzyka występowania C. parvum w wodzie i żywności.
Przez pierwszy rok trwania rozpoczętego w lutym 2000 roku projektu naukowcy skupili się na opracowaniu metod używanych do izolacji, wykrywania i charakterystyki oocyst C. parvum pochodzących z żywności, kału oraz wody. Następnie dalsze badania doprowadzą do opracowania specjalnego przewodnika kontroli C. parvum w gospodarstwie wiejskim co pozwoli na zminimalizowanie ryzyka wystąpienia pasożyta.
Project No: QLK1-1999-00775
Project Co-ordinator: Dr. Geraldine Duffy
Teagasc, The National Food Centre,
Dunsinea, Castleknock, Dublin 15, IRELAND
Tel: +353 1 8059500, fax: +353 1 8059550
e-mail: gduffy@nfc.teagasc.ie
Autor: Dr F. Robinson, British Nutrition Foundation, UK, (padziernik 2001)